少油少盐还全素，但香到给肉都不换。

今天这一口，用到的都是平平无奇的食材：

荠菜、香菇、春笋与香干，一起卷进油润润的面皮里，好吃到像换了个物种，充满层次。

荠菜是野菜界的"报春使者"，新鲜的荠菜鲜到掐出水自带三分清甜、七分野香，是灵魂。

香菇、香干吸饱了菜汁，混着脆生生的笋丁，像把春天都揉作一团，一口鲜灵，咬破时有脆响，春天的味道混着热气，鲜到了骨子里。

把那些转瞬即逝的春日滋味，统统卷进这寸金黄。下拉菜谱，来感受这一口酥脆油香吧。

芥菜春卷

1、200g 荠菜洗净切去根部放入沸水中，焯水 30 秒后捞出。挤干水分切碎备用。

2、80g 春笋切丁放入沸水中，焯水 1 分钟后捞出。香菇和香干洗净切丁备用。

3、锅中倒入 1 勺食用油，80g 香菇丁和春笋丁翻炒 1 分钟。

4、加入 80g 香干丁和荠菜碎翻炒均匀，加入 1/2 勺蚝油、1/3 勺盐、1 勺香油，继续翻炒均匀关火备用。

5、取一张春卷皮放上 2 勺春笋荠菜馅，将春卷折成一个方形。

* 收口出沾一点水不容易散

5、锅中放入 1 勺食用油，热锅小火，将春卷收口面先煎 1 分钟，再翻面煎 1 分钟即可。

春天转瞬即逝‍‍

但春味会留在舌尖和回忆里

更多菜谱

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‍日食记甄选好物‍

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超好用的雪平锅，伟大的雪平锅。

我家里有很多很贵的锅，但雪平锅是我用得最多的，不止我，我认识很多人都这样说，而且价格还便宜。偷懒一时爽，一直偷懒一直爽。

因为不粘，所以随便炒菜。

因为锅口深，所以能煮面煮汤。

因为很轻，单手也无压力。

举例：煎蛋、炒饭、颠锅炒时蔬，煮面、做咖喱、吃火锅，它全部 ok。

野外露营拿来干焗也不心疼，因为便宜。（见图，我真这么干）

有不粘涂层，很好洗，还配个玻璃盖子。希望更多人看到我们便宜好用的雪平锅。

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日食记雪平锅

黑色 / 奶奶灰

直径 18cm、20cm

日食记限时福利价：

65 元 /18cm黑色 / 奶奶灰

75 元 /20cm 黑色 / 奶奶灰

限量 600 份 售完即止

日常价：79 元、89 元  

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